菜色介紹：
這道高粱香蒸醬瓜肉丸子加入38度金門高粱酒,吃起來別有風味,展現了金門高粱酒獨特的清香與,此外加入金門高粱酒的醬瓜肉丸子較以往傳統的做法更能提升肉丸子的嫩度,一口咬下將肉丸子就在口中化開,那軟綿綿的口感,絕對會令你口齒留香、回味不已呢!
材料：
豬梅花絞肉400g ／罐頭醬瓜適量 ／蒜末少許／薑末少許／波菜適量
蔥1根／金門38度高粱酒20ml／罐頭醬瓜汁適量／太白粉1匙
方法：
1.將蒜頭拍碎切小丁、、醬瓜切小丁、薑末與調味料38°金門高粱酒、罐頭醬瓜汁放於絞肉攪拌均勻。
2.加入少許太白粉攪拌均勻用力摔打幾下。
3.將絞肉揉捏成丸子狀。
4.鍋子加入水滾後放入蒸架,將捏好的絞肉放入以中火蒸15分鐘。
5.準備乾淨滾水,汆燙菠菜。
6.將蒸好的醬瓜肉丸子用波菜如圖圍起來,上方放上蔥絲裝飾即完成。
