菜色介紹：
喜歡吃蝦的朋友有口福囉~小金今天要教大家一道「腐乳香酥蝦」，特地選用「金門高粱酒」來提香提味，將蝦子浸泡於金門高粱酒中，讓整隻蝦帶著滿滿著酒香芬芳，在放入油鍋炸得的香酥美味，超適合好友們一同品嚐金門高梁酒時，當做下酒好菜!配白飯也是超級開胃的下飯料理喔！
材料：
金門高粱酒 適量
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
薑末 適量
蔥段 適量
豆腐乳 1塊
糖 適量
白醋 適量
方法：
1.準備所需⻝材，鮮蝦用金門高粱酒 、白醋醃半小時左右，其餘⻝材洗淨切成適當大小備用。
2.將鮮蝦入鍋炸熟撈起，轉大火升高油溫，再下鍋二次油炸到金黃酥脆（搶酥），撈起備用。
3.另起一鍋，加了少許橄欖油、蒜末、薑末及辣椒末爆香，接著加入豆腐乳拌炒，再加入金門高粱酒及糖炒香，最後加入炸好的金黃鮮蝦及蔥段炒勻，即可盛盤。
