菜色介紹：
利用中式高粱酒结合日式拉面的作法，特别的地方在於除了利用高粱酒入日式浓汤慢炖之外，更加入高粱酒来泡卤黄金蛋和叉烧肉，料理出具有温和酒香的拉面美食。吃起来阵阵飘香，大口喝汤的时候更能享受酒香汤头，喜欢吃拉面的朋友，赶紧学起来吧！
材料：
猪五花肉 1大块／38度金门高粱酒 4大匙／酱油 4大匙／葱 1根／
姜 5片／糖 少许／海苔鲣鱼芝麻松 少许／面条 1份／鸡蛋 1个／白醋 1/2大匙／盐 1/2大匙
方法：
去筋去皮(请肉贩处理)， 对切成两半，摆放锅内， 加入金门高粱酒、酱油、葱、姜片、糖、适量水，煮滚改小火慢炖1小时。
高梁黄金酒蛋作法：蛋洗乾净备用；取锅，清水深至蛋都泡得到的量，加一大匙盐、一大匙醋煮滚。轻轻放入蛋，改小火水略滚样，边煮边轻轻转动蛋。煮7分钟，上盖熄火焖一分钟。蛋捞起入冰水中，冰阵20分钟。开始用筷子把蛋从气孔处，慢慢由上往下敲，敲碎整颗蛋，继续泡冷开水20-30分钟，再剥壳。 剥壳切记与蛋的薄模一起剥落。
把蛋泡入肉酱汁里冰冷藏一至两天即可。叉烧肉也一起冰冷藏一天。
第二天最上层猪油捞起， 蛋、叉烧肉和汤汁再次煮滚，续煮5分钟。
将面煮好先盛碗里。
叉烧肉切片，玉米粒少许，高梁黄金酒蛋剖对半，葱摆上，加上酱油高汤(已加调味料)，最後洒上海苔鲣鱼芝麻松。
