菜色介紹：
这道高粱香蒸酱瓜肉丸子加入38度金门高粱酒,吃起来别有风味,展现了金门高粱酒独特的清香与,此外加入金门高粱酒的酱瓜肉丸子较以往传统的做法更能提升肉丸子的嫩度,一口咬下将肉丸子就在口中化开,那软绵绵的口感,绝对会令你口齿留香、回味不已呢!
材料：
猪梅花绞肉400g ／罐头酱瓜适量 ／蒜末少许／姜末少许／波菜适量
葱1根／金门38度高粱酒20ml／罐头酱瓜汁适量／太白粉1匙
方法：
1.将蒜头拍碎切小丁、、酱瓜切小丁、姜末与调味料38°金门高粱酒、罐头酱瓜汁放於绞肉搅拌均匀。
2.加入少许太白粉搅拌均匀用力摔打几下。
3.将绞肉揉捏成丸子状。
4.锅子加入水滚後放入蒸架,将捏好的绞肉放入以中火蒸15分钟。
5.准备乾净滚水,汆烫菠菜。
6.将蒸好的酱瓜肉丸子用波菜如图围起来,上方放上葱丝装饰即完成。
