菜色介紹：
喜欢吃虾的朋友有口福罗~小金今天要教大家一道「腐乳香酥虾」，特地选用「金门高粱酒」来提香提味，将虾子浸泡於金门高粱酒中，让整只虾带着满满着酒香芬芳，在放入油锅炸得的香酥美味，超适合好友们一同品嚐金门高梁酒时，当做下酒好菜!配白饭也是超级开胃的下饭料理喔！
材料：
金门高粱酒 适量
鲜虾 6尾
蒜末 适量
姜末 适量
葱段 适量
豆腐乳 1块
糖 适量
白醋 适量
方法：
1.准备所需⻝材，鲜虾用金门高粱酒 、白醋腌半小时左右，其余⻝材洗净切成适当大小备用。
2.将鲜虾入锅炸熟捞起，转大火升高油温，再下锅二次油炸到金黄酥脆（抢酥），捞起备用。
3.另起一锅，加了少许橄榄油、蒜末、姜末及辣椒末爆香，接着加入豆腐乳拌炒，再加入金门高粱酒及糖炒香，最後加入炸好的金黄鲜虾及葱段炒匀，即可盛盘。
