菜色介紹：
沒想過金門高粱酒也能做成⻄式糕點吧!來來來~小金來教大家一特別風味的創意蛋糕料理,將櫻桃乾泡在38度金門高粱酒中,讓櫻桃乾吸入飽飽的高粱酒香後,再放入起司糊中一起蒸烤,讓起司蛋糕多了酒香,口味不僅不衝突,還別有一番特別滋味呢!喜歡嚐鮮的朋友趕緊試試看吧!
材料：
( 4 人份 )
金門38度高梁酒 2大匙
櫻桃乾 50g
消化餅 75g
無鹽奶油 60g
奶油乳酪糊
奶油乳酪 200g
原味優格 50g
無鹽奶油 35g
細砂糖 55g
蛋黃 20g
全蛋 1顆
檸檬汁 10g
方法：
1將櫻桃果乾泡入2大匙的金門高粱酒,約泡20分鐘就會整個泡軟,瀝乾酒就可以使用。
2消化餅乾用桿麵棍壓碎,奶油乳酪放室溫放軟。
3將奶油跟消化餅混勻(奶油軟化就可以混合)混合好壓在模型中當底,要鋪平(模具是活動的要用鋁箔包好底部,若不是只要用烤培紙在上下及邊鋪一圈好脫模)。
4將奶油起司、糖及奶油(融化)蛋液、檸檬汁、依序放入拌勻。
5拌好起司糊就可以倒入模型中。
6放入櫻桃乾將表面抹平,放烤盤上並在外面放500CC熱水以180度蒸烤25分鐘。
7蒸好等冷卻後,冰入冰箱放冷,即可脫膜。
