菜色介紹：
小金教你自己做煎餃，加入了高粱酒來醃肉，使得肉餡能滿是高梁酒風味，不但增添香氣又能去腥，加點高麗菜，撒上蔥花就是美味的內餡，酥香的外衣，內餡Q彈有咬勁，趕緊學起來吧。
材料：
( 2人份 )：
豬絞肉 200克
高麗菜 200克
蔥花 40克
薑末 10克
水餃皮 半斤
醬油 2大匙
香油 適量
胡椒粉 少許
金門高粱酒38度 1大匙
柴魚粉 適量
粉漿 適量
麵粉 1大匙
太白粉 3大匙
水 1碗
方法：
1.備好⻝材，將高麗菜加點鹽，抓到出水後擠乾，再加入薑末後備用。
2.將絞肉加入調味料、蔥花拌勻，再甩出黏稠性即可。
3.在盤子上撒點太白粉，將水餃皮依序包入內餡備用。
4.熱鍋倒油，將餃子緊貼著放入，再倒入粉漿，蓋上鍋蓋，以小水慢煎。
5.冰花變酥香後，搖動鍋子轉圈，以免焦掉，餃子皮呈半透明狀即可。
