菜色介紹：
首先備上小金最喜歡吃的雞胸肉、豬血糕、豆皮等食材，再利用38度金門高粱酒調配鹽水滷味醬汁，一口咬下，淡淡的酒香氣在嘴裡散發出來，再加上滷得非常透徹的滷汁，肚子餓的時候來一盤，哇～真是頂級的享受呢！
也可以當作下酒菜喔！簡單又好吃的鹽水滷味，也能自己在家輕鬆做，趕緊跟著小金動手做做看吧^o^
材料：
雞胸肉1塊／豬血糕適量／雞心適量／雞胗適量／豆皮適量／蔥2支／薑30公克
滷包藥材：
八角2顆／花椒1錢／甘草1錢／月桂葉2片
調味料：
38度金門高粱酒100cc／鹽40公克／冰糖60公克／高湯1800cc／白胡椒粉適量／枸杞適量／雞粉30公克
方法：
1.備妥食材後，起油鍋爆香八角、花椒。
2.將爆香好的八角、花椒，和其他滷包藥材一起放入滷包帶中綁緊。
3.取深鍋加入調味料、蔥、薑，以大火煮滾後，再轉小火煮約1小時，即完成鹽水滷汁。
4.將雞胗切花、雞心洗淨，再另外燒一鍋水川燙。
5.在滾燙的鹽水滷汁中，放入豬血糕、豆皮，約燙個3~5分鐘即可；雞胗、雞心約用小火滷10分鐘；雞胸用小火滷8分鐘後熄火，再泡15分鐘即可~
6.最後再切點蔥絲、辣椒絲，拌點香油、辣油，就完成囉！
