菜色介紹：
微焦的外皮，軟嫩的肉質，加上金門高粱酒提味，口味相當獨特，是一道非常棒的風味佳餚喔~
材料：
材料（1人份）：
梅花肉1公斤／蒜末1大匙／橄欖油3大匙／蒜苗3根／香菜1把／紅辣椒1根／38度金門高粱酒250cc／馬鈴薯3顆／洋蔥2顆／乾燥奧勒岡葉 少許
方法：
1. 倒入橄欖油先煎香大蒜。
2. 將蒜末、油、奧勒岡葉、蒜苗碎、38度金門高粱酒、香菜、辣椒，一起放入食物調理機內，攪打成醬汁，最後加入鹽與胡椒調味。
3.將梅花肉放到烤盤上，抹上醬汁之後，蓋起來冷藏醃漬一夜。
4.烤箱預熱至160度，將醃好的肉放進烤箱烘烤20分鐘。
5.把馬鈴薯、洋蔥放入烤盤，澆上烤盤中的油汁，再烤10分鐘使肉熟透、蔬菜香軟。
6.將豬肉移到盤子上，表面用錫箔紙稍微蓋住並靜置10分鐘，加蔬菜擺盤且保溫。
7.留下烤盤約30cc的油汁，將麵粉均勻灑入烤盤，以中火加熱並持續攪拌，直到醬汁順滑。
8.慢慢倒入38度金門高粱酒並持續攪拌，加熱至大滾之後，轉小火煮五分鐘直到醬汁稠化，最後將豬肉與蔬菜、醬料一起上桌，大功告成囉！
