菜色介紹:
喜歡吃蝦的朋友有口福囉~小金今天要教大家一道「腐乳香酥蝦」,特地選用「金門高粱酒」來提香提味,將蝦子浸泡於金門高粱酒中,讓整隻蝦帶著滿滿著酒香芬芳,在放入油鍋炸得的香酥美味,超適合好友們一同品嚐金門高梁酒時,當做下酒好菜!配白飯也是超級開胃的下飯料理喔!
材料:
金門高粱酒 適量
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
薑末 適量
蔥段 適量
豆腐乳 1塊
糖 適量
白醋 適量
方法:
1.準備所需⻝材,鮮蝦用金門高粱酒 、白醋醃半小時左右,其餘⻝材洗淨切成適當大小備用。
2.將鮮蝦入鍋炸熟撈起,轉大火升高油溫,再下鍋二次油炸到金黃酥脆(搶酥),撈起備用。
3.另起一鍋,加了少許橄欖油、蒜末、薑末及辣椒末爆香,接著加入豆腐乳拌炒,再加入金門高粱酒及糖炒香,最後加入炸好的金黃鮮蝦及蔥段炒勻,即可盛盤。