菜色介紹：
柔軟的去骨雞骨腿，新嫩的肉質，加上高粱酒的芳香，再帶點微辣的口感，另外，這也非常適合當作下酒菜喔！
材料：
材料（5人份）：
去骨雞骨腿300g／黃椒1/4顆／蔥2根／薑片4片／紅大辣椒2根／蒜仁4-5瓣／甘醇醬油1大匙／蠔油1/2匙／洋蔥1/2顆／沙拉油1大匙／38度金門高粱酒4大
方法：
1.雞腿切塊，約10-12塊，拌入1大匙醬油備用。
2.蔥、辣椒、黃椒切段，洋蔥切塊狀備用。
3.熱鍋爆香薑片、蒜片後，放入雞肉一起炒至表面開始變色。
4.放入切塊狀的洋蔥一起拌炒，至洋蔥稍軟，再加入38度金門高粱酒一起拌炒。
5.中小火炒至水份快收乾時，放入蠔油、黃椒、青椒、葱段、辣椒一起拌炒。
6.起鍋前，再加1匙高粱酒稍拌炒，甘冽高粱雞完成囉！
