菜色介紹：
喜歡吃芋頭的冰友們，有口福囉！
今天小金要為大家介紹一道利用金門高粱酒入菜的－辣腐乳芋頭雞丁
綿密的芋頭，搭配上軟嫩的雞腿丁，利用湖南辣椒豆腐乳燒菜，再加上高粱酒提味，讓芋頭與雞腿丁燒得更香、更入味，香溢滿廚房～
材料：
材料（3 人份）：
去骨雞腿一隻／洋蔥半個／蔥兩支／芋頭1/3個／炸油半碗
辣椒豆腐乳兩個+辣油／金門高粱酒一大匙／糖一大匙／醬油一大匙／太白粉一大匙
方法：
1.洋蔥切塊、蔥切段備用
2.將雞腿肉丁用醃肉料，醃製約半小時。
3.把半碗油燒熱，將芋頭表面炸一炸。
4.熱油鍋，放入洋蔥爆香。
5.將雞腿丁肉煎與拌炒約5分鐘，再加入炸芋頭、金門高粱酒、豆腐乳油。
6.加入水約400cc，蓋鍋蓋，燜燒約10分鐘，讓芋頭與雞肉入味。
7.放入青蔥段，拌一下，香噴噴的辣腐乳芋頭雞丁完成囉！
