菜色介紹：
看到照片中Q彈的嫩雞腿，大家是不是肚子也餓了呢？
今天就教大家料理一道特色台菜－「三杯雞」利用去骨的嫩雞腿，加上高粱酒調味，除了沒有雞的肉腥味外，還多了滿滿的高粱酒香氣，點綴些許九層塔就完成了這香噴噴好料理～粉絲們趕緊學起來，當作自己的壓箱寶吧！
材料：
雞腿肉500g／蒜末1大匙／蒜頭10粒／九層塔50g
調味料：
金門高粱酒1.5大匙／糖半匙／醬油2大匙／醬油膏1大匙
方法：
1.雞腿去骨切適口大小，使用醬油膏、高粱酒、 蒜末醃製，拌勻放置4小時。
2.油燒熱，雞塊拌一大匙麵粉，入鍋炸至金黃色即可撈出濾乾油。
3.一大匙麻油小火煸香薑片，待蒜粒略焦後，再倒入雞塊、辣椒一同大火快炒。
4.倒入步驟一的醃料、糖快炒收汁，最後再撒上九層塔拌勻，就可以起鍋上菜了！
