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菜色介紹:新鮮的鯽魚肉,搭配上阿嬤自己親手做的黃豆醬,再加上38度金門高粱酒調味,柔軟的魚肉在口中化開後,高粱酒的甘醇,搭配上鹹鹹的黃豆醬,非常下飯喔!
材料:材料(4人份):38度金門高粱酒少許/醋少許/鯽魚4隻/黃豆醬100公克/蒜頭10顆/辣椒少許/水淹過魚
方法:1.先把鯽魚洗淨,浸泡少許的白醋及金門高粱酒。2.加入黃豆醬、水、38度金門高粱酒、蒜頭一起慢火燉煮。(喜歡吃辣的粉絲們也可以加入適量的辣椒燉煮,也別有一番風味喔~)3.等水滾了之後,轉小火慢慢收汁,完成囉!