菜色介紹：
利用高粱酒醃過的五花肉，除了吃起來肉質比較柔軟外，在吃的同時還會有陣陣高粱酒味盈留口中，讓人不禁一口接著一口把飯都吃光光了呢！
材料：
鹽250g／蒜頭粉50g／花椒50g／糖／五香適量／高粱酒100g／米酒1-2瓶／五花肉6000克／蒜頭適量
方法：
1.鹽、糖、味精分別先炒過，以免出水；蒜頭拍碎。
2.鍋中加入蒜頭及鹽、蒜頭粉、花椒、糖、五香爆炒，再加入高粱酒100g、米酒1-2瓶拌勻匀。
3.原鍋續加入五花肉，放入冰箱醃漬三天。
4.取出「醃漬的五花肉」，加入適量蒜頭後放入蒸籠蒸熟。
5.待蒸熟的五花肉冷卻，油炸後切片即可。
