菜色介紹：
利用金門特產的鮮蚵和高粱酒，兩種食材來入菜，除了展現濃厚的在地風情外，也因加入38°金門高粱酒的緣故，在冬天吃起來別有合適，不僅暖胃又有營養，是小金自己也很喜歡的私房美食啦！這道展現了金門高粱酒獨特的清香，還能去除蚵仔腥味，且以蒸煮方式料理使得料理高粱酒香氣四溢、陣陣飄香，趕緊將這道美味料理學起來吧！
材料：
食材（一人份）：
鮮蚵仔 1碗／青江菜苗 適量／薑片 少許／蔥花 少許／九層塔 少許
麵條 適量／油蔥酥 少許／金門38度高粱酒15ml／香油 少許／胡椒粉 少許／鹽 1匙
方法：
１將所需材料準備好。準備一鍋滾水放入麵條煮至七分熟撈起瀝乾備用。
２鍋中放入少許麻油爆香薑片。
３將鮮蚵仔放入鍋中拌炒。
４加入適量的水，調味料金門38度高粱酒、鹽、胡椒粉。
５加入燙好麵條與青江菜苗。
６加入九層塔。
７煮滾後加入油蔥酥與少許香油即可。
