菜色介紹：
這道傳統的客家料理加入了高粱酒入菜，在前一天最好先將乾魷魚泡半杯高粱酒加半杯水這樣讓 魷魚吸滿了高粱酒，乾煸後就有滿滿的酒香味呢，這樣一來除了保有原有的特色外還多了濃濃的高粱酒香氣，是不是很棒！！！
材料：
食材（ 4人份 ）：
五花肉 100g／乾魷魚 半尾／豆乾 4片／芹菜 2株／蔥 2支／薑 少許
蒜 3瓣／辣椒 1支／金門高粱酒 150ml／醬油 1大匙／糖 1匙／鹽 適量／白胡椒粉 少許／烏醋 半匙
方法：
1 乾魷魚要先泡水，半杯清水半杯高粱酒，泡的水要留著；五花肉切片以一點點鹽和酒略醃一下，蔥、薑、蒜、辣椒、芹菜全部切段（片）備用。
2 鍋熱放一大匙油，先將肉略炒一下盛起 ，接著換乾魷魚略煸至微微飄出烤魷魚的香味盛起備用，後再將豆乾稍為乾煸盛起
3 鍋不用洗，再放一小匙油炒薑、蒜、辣椒和蔥白，全部炒出香味時，將肉和魷魚豆乾倒入一起拌炒
4 加一大匙醬油、少許糖和適量的鹽，接著把泡魷魚的水酒倒入鍋內拌炒至微微收汁
5 最後放入芹菜和蔥綠，放一點點白胡椒粉和半小匙的黑醋就可以呈盤。
