菜色介紹：
將干貝和高粱酒入菜，混搭而成的清新口感，是非常適合宴客的一道美食料理，主要是利用金門高粱酒配上新鮮干貝，透過高粱酒而完美的將兩者融合在一起，除了冬天吃起來別有風味外，還展現了金門高粱酒獨特的清香與暖和的感覺，令人口齒留香、回味不已～
材料：
食材（3人份）：
新鮮干貝適量／紅蘿蔔1個／白蘿蔔1個／蘆筍適量／青江菜1把／蒜頭適量／辣椒適量
調味料：
金門38度高粱酒2匙／鹽1小匙／白胡椒粉少許／香油少許
方法：
1 準備一鍋滾水將紅蘿蔔、白蘿蔔煮熟後，使用挖球器挖出球狀備用。
2 滾水中加入少許鹽與沙拉油放入青江菜汆燙撈起瀝乾。
3 取一盤子，將汆燙好的青江菜排盤備用。
4 鍋中放入1匙油將蒜頭與辣椒爆香。
5 加入新鮮干貝與調味料「金門38度高粱酒」、鹽、白胡椒粉、香油拌炒。
6 加入蘆筍、紅蘿蔔、白蘿蔔，待湯汁略收乾後即可。
