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菜色介紹:烹調恰到好處的排骨肉,甜甜鹹鹹的口感,加上38度金門高粱酒提味,不但去除了排骨肉的腥味,也讓甜與鹹的味道得到平衡,微醺的酒香味更是帶出整道料理的精華。
材料:材料(4人份):排骨1支/38度金門高粱酒1小匙/醬油2大匙/細砂糖3大匙/小黃瓜1條/油2大匙/蒜頭5顆
方法:1.排骨洗淨備用。2.在鍋中放入油和細砂糖,炒至焦糖色。3.放入排骨拌炒,再加入38度金門高粱酒,拌炒約10分鐘至入味。4.加入蒜頭和醬油拌炒,至收汁即可呈盤,最後再將小黃瓜切片攞盤即可。