菜色介紹：
這道料理加入高粱酒為滷汁的材料之一，在滷之前也先將豬腱子以高粱酒滾煮達到消毒去腥和酒香入味的效果，滷好之後放涼冰鎮，要食用時再切片，就會發現高粱酒香氣四溢、陣陣飄香，讓人食指大動啊！！
現在趕緊將這道超下酒的美味料理學起來吧！
材料：
食材（三人份）：
豬腱子 4個／蔥 1根／薑 3片／紅醉滷汁 1包／金門高粱酒 5大匙(75ml)／醬油 5大匙(75ml)／冰糖 1大匙／鹽 少許／水 1/2杯／八角 2粒／小茴香 1大匙
方法：
1.腱子肉洗淨，冷水入鍋，加蔥、薑、酒煮滾3分鐘
2.改小火燒20分鐘；以筷子插入，拔出時沒有血水(凝結) 溢出即表示全熟 ，取出放涼備用
3.將紅醉滷汁置小鍋煮滾，小火燒10分鐘成浸泡滷汁八角、小茴香
4.將醉滷汁與腱子肉(冷卻至室溫)，一起放入夾鏈袋密封，冰箱冰6小時到半天即成，食用前切片。
