菜色介紹：
喜歡吃蝦的朋友有口福囉～小金今天要教大家一道「腐乳香酥蝦」，特地選用「金門高粱酒」來提香提味，將蝦子浸泡於金門高粱酒中，讓整隻蝦帶著滿滿著酒香芬芳，在放入油鍋炸得的香酥美味，超適合好友們一同品嚐金門高梁酒時，當做下酒好菜！配白飯也是超級開胃的下飯料理哦！
材料：
金門高粱酒 適量／鮮蝦 6尾／蒜末 適量／薑末 適量／蔥段 適量／豆腐乳 1塊／糖 適量／白醋 適量
方法：
１.準備所需食材，鮮蝦用金門高粱酒 、白醋醃半小時左右，其餘食材洗淨切成適當大小備用。
２.將鮮蝦入鍋炸熟撈起，轉大火升高油溫，再下鍋二次油炸到金黃酥脆（搶酥），撈起備用。
３.另起一鍋，加了少許橄欖油、蒜末、薑末及辣椒末爆香，接著加入豆腐乳拌炒，再加入金門高粱酒及糖炒香，最後加入炸好的金黃鮮蝦及蔥段炒勻，即可盛盤。
