如『您的瀏覽器不支援JavaScript功能，若網頁功能無法正常使用時，請開啟瀏覽器JavaScript狀態』
菜色介紹：劍蝦的殼比一般蝦子來得厚，經過熱炒之後，遠遠就能聞到蝦殼的香味，再加點香醇高粱酒，更香氣撲鼻。
材料：材料（4人份）：劍蝦一斤／蔥5根／辣椒2根／蒜頭10顆／薑絲適量／鹽2匙／鹽酥雞胡椒粉2匙38度金門高粱酒適量
方法：1. 首先把蝦的眼睛剪掉，以免油爆，瀝乾水分 2. 備辛香料，蔥白爆香，蔥綠切段備用3. 熱油鍋，放入薑片和辣椒 4. 和辛香料拌炒後加入適量高粱酒，蓋上鍋蓋，看到蒸氣冒出，再翻鍋，拌炒至熟 5. 放入蔥綠，蓋鍋悶10秒，灑上鹽和胡椒粉，就可以起鍋囉！
