菜色介紹：
加入金門高粱酒提味，再加入豬油爆香，讓排骨肉充滿了十足的酒香氣。是不是光看照片，就已經垂涎三尺了呢！！趕緊學起來自己動手作料理吧～
材料：
材料（4人份）：
豬軟骨一斤／蔥五支／紅蔥頭八個／豬油渣半碗／醬油半碗／熱開水400cc／白砂糖四大匙／金門高粱酒三大匙／白飯一碗／鹹鳳梨一個／小番茄（裝飾）兩個／香菜少許
方法：
1. 豬油切細條，放鍋子裡爆，大約有油跑出來，加入紅蔥頭末，爆炒大約七-八分鐘。再放入白砂糖炒溶化。
2. 放入川燙好的豬軟骨與青蔥，加上金門高粱酒、醬油。
3. 添起來放不銹鋼鍋中，再放入400cc的熱開水。
4. 放入電鍋中，外鍋400cc的水，蓋一個盤子，等電鍋跳起來後，不要開鍋，繼續悶一個鐘頭。(越悶越久越軟爛，好吃。)
5. 添一碗熱騰騰的白飯，淋上豬油肉渣末在飯上，放上豬軟骨、鹹鳳梨、小番茄，完成！
