菜色介紹：
喜欢吃芋头的冰友们，有口福罗！
今天小金要为大家介绍一道利用金门高粱酒入菜的－辣腐乳芋头鸡丁
绵密的芋头，搭配上软嫩的鸡腿丁，利用湖南辣椒豆腐乳烧菜，再加上高粱酒提味，让芋头与鸡腿丁烧得更香、更入味，香溢满厨房～
材料：
材料（3 人份）：
去骨鸡腿一只／洋葱半个／葱两支／芋头1/3个／炸油半碗
辣椒豆腐乳两个+辣油／金门高粱酒一大匙／糖一大匙／酱油一大匙／太白粉一大匙
方法：
1.洋葱切块、葱切段备用
2.将鸡腿肉丁用腌肉料，腌制约半小时。
3.把半碗油烧热，将芋头表面炸一炸。
4.热油锅，放入洋葱爆香。
5.将鸡腿丁肉煎与拌炒约5分钟，再加入炸芋头、金门高粱酒、豆腐乳油。
6.加入水约400cc，盖锅盖，焖烧约10分钟，让芋头与鸡肉入味。
7.放入青葱段，拌一下，香喷喷的辣腐乳芋头鸡丁完成罗！
