菜色介紹：
看到照片中Q弹的嫩鸡腿，大家是不是肚子也饿了呢？
今天就教大家料理一道特色台菜－「三杯鸡」利用去骨的嫩鸡腿，加上高粱酒调味，除了没有鸡的肉腥味外，还多了满满的高粱酒香气，点缀些许九层塔就完成了这香喷喷好料理～粉丝们赶紧学起来，当作自己的压箱宝吧！
材料：
鸡腿肉500g／蒜末1大匙／蒜头10粒／九层塔50g
调味料：
金门高粱酒1.5大匙／糖半匙／酱油2大匙／酱油膏1大匙
方法：
1.鸡腿去骨切适口大小，使用酱油膏、高粱酒、 蒜末腌制，拌匀放置4小时。
2.油烧热，鸡块拌一大匙面粉，入锅炸至金黄色即可捞出滤乾油。
3.一大匙麻油小火煸香姜片，待蒜粒略焦後，再倒入鸡块、辣椒一同大火快炒。
4.倒入步骤一的腌料、糖快炒收汁，最後再撒上九层塔拌匀，就可以起锅上菜了！
