菜色介紹：
小金不藏私，今天就介绍一道暖呼呼鸡汤料理给大家，鸡汤搭配高粱酒让整道菜酒香四溢，更起到画龙点睛的效果，能有效提升鸡的鲜味。
材料：
38度高梁酒 50cc／乌骨鸡 1只／葱 1支／蔘须 1把／桂圆乾 数颗／枸杞 手抓半把量／老姜 1片／盐 1/2茶匙
方法：
1.将鸡的内部清空洗净，鸡尾部油脂切去不要，全鸡切成一块块或整只用滚水（浸过鸡身）煮烫1分钟取出再洗净，移放砂锅中。
2.桂圆乾、枸杞洗净放入鸡内加进蔘、葱姜及清水（能浸过鸡身的份量），加盖先用大火煮滚，改小火并舀去浮油和泡沫续煮。
3.翻动鸡身，鸡汤一直煮到只有一半量，食时加盐和酒即可。
