金门酒厂实业股份有限公司
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高粱酒炒蛤蜊

高粱酒炒蛤蜊

菜色介紹：
高粱酒跟海鲜也是绝妙搭配啊，炒蛤蜊本来就是很棒的下酒菜了，现在加入高粱酒做调味，不仅能保有蛤蜊的鲜甜味，还多了高粱酒的醇香滋味唷。

材料：
金门高粱酒38度40ml／蛤蜊600克／九层塔20克／姜片10克／蒜头10克／葱段20克／酱油适量

方法：
1.热锅倒油，先将蒜头爆香、姜片煸炒出香气後，将蛤蜊加入一起拌炒。
2.蛤蜊半开後，加入金门高粱酒，最後起锅前加入酱油、九层塔。