菜色介紹：
还记得小金之前提到的高粱醋吗？金门高粱醋质地温和，不含普林，既健康又营养满分，今天就教大家用高粱醋的独特醋香来制作醋姜这道开胃小菜。
材料：
300cc的高粱醋／300g冰糖／200g嫩姜／盐两大匙
方法：
1.将嫩姜洗净并切成薄片，加盐搅拌均匀，放置２０分钟，用冷开水冲去盐分
2.搅拌冰糖放入於高粱醋中，加入嫩姜後放入冰箱保存，2-3天後即可做出健康美味的开胃菜－醋姜。
『小提醒』：在选购高粱醋的时候，可以用颜色辨别，品质好的高粱醋颜色较深，呈现漂亮的琥珀色。另外放得越久颜色也变得越深，口感酸度也比食用醋来的甘醇。
