菜色介紹：
利用高粱酒腌过的五花肉，除了吃起来肉质比较柔软外，在吃的同时还会有阵阵高粱酒味盈留口中，让人不禁一口接着一口把饭都吃光光了呢！
材料：
盐250g／蒜头粉50g／花椒50g／糖／五香适量／高粱酒100g／米酒1-2瓶／五花肉6000克／蒜头适量
方法：
1.盐、糖、味精分别先炒过，以免出水；蒜头拍碎。
2.锅中加入蒜头及盐、蒜头粉、花椒、糖、五香爆炒，再加入高粱酒100g、米酒1-2瓶拌匀匀。
3.原锅续加入五花肉，放入冰箱腌渍三天。
4.取出「腌渍的五花肉」，加入适量蒜头後放入蒸笼蒸熟。
5.待蒸熟的五花肉冷却，油炸後切片即可。
