菜色介紹：
这道传统的客家料理加入了高粱酒入菜，在前一天最好先将乾鱿鱼泡半杯高粱酒加半杯水这样让 鱿鱼吸满了高粱酒，乾煸後就有满满的酒香味呢，这样一来除了保有原有的特色外还多了浓浓的高粱酒香气，是不是很棒！！！
材料：
食材（ 4人份 ）：
五花肉 100g／乾鱿鱼 半尾／豆乾 4片／芹菜 2株／葱 2支／姜 少许
蒜 3瓣／辣椒 1支／金门高粱酒 150ml／酱油 1大匙／糖 1匙／盐 适量／白胡椒粉 少许／乌醋 半匙
方法：
1 乾鱿鱼要先泡水，半杯清水半杯高粱酒，泡的水要留着；五花肉切片以一点点盐和酒略腌一下，葱、姜、蒜、辣椒、芹菜全部切段（片）备用。
2 锅热放一大匙油，先将肉略炒一下盛起 ，接着换乾鱿鱼略煸至微微飘出烤鱿鱼的香味盛起备用，後再将豆乾稍为乾煸盛起
3 锅不用洗，再放一小匙油炒姜、蒜、辣椒和葱白，全部炒出香味时，将肉和鱿鱼豆乾倒入一起拌炒
4 加一大匙酱油、少许糖和适量的盐，接着把泡鱿鱼的水酒倒入锅内拌炒至微微收汁
5 最後放入芹菜和葱绿，放一点点白胡椒粉和半小匙的黑醋就可以呈盘。
