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菜色介紹：
利用高粱酒取代米酒不仅可以消除腥味，还多了淡淡的高粱清香！与破布子佐料汤汁口感搭配的刚刚好，让人一再回味，口齿留香。

材料：
食材（ 3人份 ）：
鲈鱼 1尾／破布子 少许／葱花 少许／蒜末 少许／红辣椒丝 少许／姜丝 少许／糖 1大匙／38度金门高粱酒 1大匙

方法：
1 鲈鱼两面各切两刀，把姜丝跟葱段放盘子里，鲈鱼放上去
2 把破布子跟少许的破布子汤汁摆到鲈鱼上面去，淋上高粱酒跟糖後，放到锅子里去蒸熟即可
3 最後撒上葱花跟辣椒丝就可以上桌罗!