菜色介紹：
这道料理加入高粱酒为卤汁的材料之一，在卤之前也先将猪腱子以高粱酒滚煮达到消毒去腥和酒香入味的效果，卤好之後放凉冰镇，要食用时再切片，就会发现高粱酒香气四溢、阵阵飘香，让人食指大动啊！！
现在赶紧将这道超下酒的美味料理学起来吧！
材料：
食材（三人份）：
猪腱子 4个／葱 1根／姜 3片／红醉卤汁 1包／金门高粱酒 5大匙(75ml)／酱油 5大匙(75ml)／冰糖 1大匙／盐 少许／水 1/2杯／八角 2粒／小茴香 1大匙
方法：
1.腱子肉洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚3分钟
2.改小火烧20分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟 ，取出放凉备用
3.将红醉卤汁置小锅煮滚，小火烧10分钟成浸泡卤汁八角、小茴香
4.将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温)，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片。
