菜色介紹：
加入金门高粱酒提味，再加入猪油爆香，让排骨肉充满了十足的酒香气。是不是光看照片，就已经垂涎三尺了呢！！赶紧学起来自己动手作料理吧～
材料：
材料（4人份）：
猪软骨一斤／葱五支／红葱头八个／猪油渣半碗／酱油半碗／热开水400cc／白砂糖四大匙／金门高粱酒三大匙／白饭一碗／咸凤梨一个／小番茄（装饰）两个／香菜少许
方法：
1. 猪油切细条，放锅子里爆，大约有油跑出来，加入红葱头末，爆炒大约七-八分钟。再放入白砂糖炒溶化。
2. 放入川烫好的猪软骨与青葱，加上金门高粱酒、酱油。
3. 添起来放不锈钢锅中，再放入400cc的热开水。
4. 放入电锅中，外锅400cc的水，盖一个盘子，等电锅跳起来後，不要开锅，继续闷一个钟头。(越闷越久越软烂，好吃。)
5. 添一碗热腾腾的白饭，淋上猪油肉渣末在饭上，放上猪软骨、咸凤梨、小番茄，完成！
