菜色介紹：
没想过金门高粱酒也能做成⻄式糕点吧!来来来~小金来教大家一特别风味的创意蛋糕料理,将樱桃乾泡在38度金门高粱酒中,让樱桃乾吸入饱饱的高粱酒香後,再放入起司糊中一起蒸烤,让起司蛋糕多了酒香,口味不仅不冲突,还别有一番特别滋味呢!喜欢嚐鲜的朋友赶紧试试看吧!
材料：
( 4 人份 )
金门38度高梁酒 2大匙
樱桃乾 50g
消化饼 75g
无盐奶油 60g
奶油乳酪糊
奶油乳酪 200g
原味优格 50g
无盐奶油 35g
细砂糖 55g
蛋黄 20g
全蛋 1颗
柠檬汁 10g
方法：
1将樱桃果乾泡入2大匙的金门高粱酒,约泡20分钟就会整个泡软,沥乾酒就可以使用。
2消化饼乾用杆面棍压碎,奶油乳酪放室温放软。
3将奶油跟消化饼混匀(奶油软化就可以混合)混合好压在模型中当底,要铺平(模具是活动的要用铝箔包好底部,若不是只要用烤培纸在上下及边铺一圈好脱模)。
4将奶油起司、糖及奶油(融化)蛋液、柠檬汁、依序放入拌匀。
5拌好起司糊就可以倒入模型中。
6放入樱桃乾将表面抹平,放烤盘上并在外面放500CC热水以180度蒸烤25分钟。
7蒸好等冷却後,冰入冰箱放冷,即可脱膜。
